Presentasi by Prof. Dr. Hardinsyah, MS (Mayor Ilmu Gizi - Departemen Gizi Masyarakat
Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) - IPB) pada Seminar sehari
Jakarta, sabtu 30 mei 2009
Air Bagi Kehidupan
- Keseimbangan alam
- Sumber kehidupan makhluk
- Medium transportasi
- Bahan pelarut / bahan kimia
Air bagi Tubuh
- Pengisi rongga sel dan kerja sel
- Pembentuk / komponen cairan tubuh
- Pengaturan pH dan metabolisme
- Pelarut dan pengencer
- Sarana transportasi zat
- Pengatur suhu tubuh
- Media pembuangan toksin (racun) dan sisa metabolik
- Mensuplai mineral dan elektrolit
Air merupakan komponen utama dalam tubuh
- komponen air pada janin sebanyak 100%
- komponen air pada bayi sebanyak 80%
- komponen air pada dewasa sebanyak 70%
- dan, komponen air pada lansia sebanyak 50%
- zat gizi paling banyak dikonsumsi : 1,5 - 3,5 L/hari
- manusia dengan hanya mengonsumsi makanan (tanpa air) dapat hidup selama hanya lebih kurang 10 hari, namun jika hanya dengan minum air (tanpa makan) dapat bertahan hidup lebih lama yaitu lebih kurang 65 hari.
Air - zat gizi yg sering terabaikan
- Banyak orang mengabaikan rasa haus dan bibir kering.
- Sejumlah 51,1% remaja memiliki pengetahuan yg rendah tentang air minum (dewasa = 26,3%)
- Remaja dan dewasa beresiko mengalami dehidrasi.
- Dehidrasi sedang pada remaja 24,8% di dataran tinggi dan 41,7% di dataran rendah.
- Dehidrasi sedang ada orang dewasa 15,4% di dataran tinggi dan 24,1% di dataran rendah.
Air penting bagi gizi seimbang
Kenapa harus menjadi pesan gizi seimbang?
- Tanpa air zat gizi lain tidak dapat digunakan
- Air - zat gizi paling banyak dikonsumsi 1,5 - 3,5 L/hari
- Dengan air saja manusia dapat bertahan hidup selama 45- 65 hari.
- Air - zat gizi yg sering terabaikan.
- Kurang minum (dehidrasi) masih bermasalah.
Gejala Dehidrasi
2. sakit kepala
3. lelah
4. kulit kering
5. bibir / mulut kering
2. kepala pusing
3. lelah
4. urin sedikit dan warna kuning kecoklatan
Haus dan Mekanisme Homeostatik
- mengatur volume urin dan masukan cairan
- rasa haus yg ditentukan oleh osmolalitas cairan meningkat (pusat haus, osmo reseptor, ADH vasopressin, renal collecting tube mereabsorbsi air >>, osmolalitas menurun maka rasa haus berkurang)
- perbedaan kelebihan cairan ini sensitif dan tepat (200 - 300 ml)
Darimana tubuh memperoleh air?
- air minum
- air dalam makanan baik cair maupun padat
- air hasil metabolisme, antara lain 1 g glikogen menghasilkan 2,5 g - 3 g air/g glikogen.
Keluaran air termasuk untuk: urin, feses, keringat, dan paru-paru (pernapasan).
Kebutuhan air tubuh
- kebutuhan air sangat bervariasi tergantung kepada makanan yg dikonsumsi, suhu, dan kelembaban lingkungan, tingkat aktivitas seseorang dan faktor lain seperti jenis kelamin, usia, dan kondisi tubuh.
- jumlah y dikonsumsi harus seimbang dengan jumlah air yg dikeluarkan tubuh (penguapan melalui pernafasan, kulit, feses dan urin)
- secara umum 1,5 - 2,6 liter cairan per hari sudah mencukupi (setara dengan 1 g/Kkal energi yg dibutuhkan per hari)
Faktor-faktor yg meningkatkan kebutuhan air
- usia sangat muda atau tua
- penyakit yg mengganggu keseimbangan air, seperti diabetes
- diare yg lama (kronis), atau muntah, atau demam
- lingkungan udara yg tertutup (forced air environments), seperti dalam kapal udara atau bangunan yg kedap udara.
- lingkungan yg diberi panas
- medikasi (diuretik)
- cuaca panas
- konsumsi alkohol atau kafein
- kehamilan dan menyusui
- latihan/olahraga
- operasi, kehilangan darah, luka bakar
Efek kekurangan air
> Dehidrasi akut menyebabkan:
- impaired cognition
- moodiness
- poor thermoregulation
- reduced cardiovascular function
- impaired physical work capacity
> Pengaruh dehidrasi terhadap fungsi kognitif sudah dipelajari dalam beberapa uji klinis acak terkontrol, dimana dehidrasi dicapai dengan pembatasan cairan, paparan panas, olahraga/latihan, atau kombinasinya.
Menaksir kecukupan minum
Lihat warna urin anda
Light lemonade = hydrated
Warna urin kuning pucat tak berbau, seperti warna lemonade encer menunjukkan hidrasi yg baik.
Apple juice = Drink up
Warna urin orange-kuning, seperti jus apel dengan bau menunjukkan anda perlu minum lebih banyak.
Jika, anda minum suplemen multivitamin, ada beberapa suplemen yg dapat mengubah warna urin untuk beberapa jam, menjadi kuning cerah atau discolored (contoh: vitamin C). Pada penghujung hari, warna urin akan kelihatan seperti lemonade muda.
(Houtkooper L and Maurer J - 2005)
Kebutuhan air ditentukan oleh keseimbangan (homeostatis) antara air yg keluar dengan asupan ke dalam tubuh.
Cara yg umum digunakan untuk menentukan kebutuhan air adalah berat badan dan kebutuhan energi. Secara umum rekomendasi WNPG kebutuhan air untuk Indonesia pada kelompok usia dewasa sehat adalah 2,5 L (laki-laki) dan 2,0 L (perempuan) per hari.
Untuk meningkatkan stamina dan performa tubuh yg optimal terutama selama olahraga dibutuhkan tambahan minuman untuk menangani cairan dan elektrolit yg hilang karena banyaknya keringat.
Pada kondisi tubuh normal jarang dijumpai defisiensi elektrolit bila pola konsumsi pangan beragam (gizi seimbang).
Masih diperlukan kajian yg mendalam untuk penetapan kebutuhan air dan elektrolit di Indonesia.
*Jadi inget masa-masa dulu...khusus'a berat badan gw...hahahaha....
Fakultas Ekologi Manusia (FEMA) - IPB) pada Seminar sehari
"Konsep dan aplikasi Gizi Seimbang menuju hidup sehat, aktif dan produktif"
diselenggarakan oleh Program Studi Ilmu Gizi, Fakultas Ilmu-ilmu Kesehatan Universitas Esa Unggul bekerjasama dengan Koalisi Fortifikasi Indonesia. Jakarta, sabtu 30 mei 2009
Air Bagi Kehidupan
- Keseimbangan alam
- Sumber kehidupan makhluk
- Medium transportasi
- Bahan pelarut / bahan kimia
Air bagi Tubuh
- Pengisi rongga sel dan kerja sel
- Pembentuk / komponen cairan tubuh
- Pengaturan pH dan metabolisme
- Pelarut dan pengencer
- Sarana transportasi zat
- Pengatur suhu tubuh
- Media pembuangan toksin (racun) dan sisa metabolik
- Mensuplai mineral dan elektrolit
Air merupakan komponen utama dalam tubuh
- komponen air pada janin sebanyak 100%
- komponen air pada bayi sebanyak 80%
- komponen air pada dewasa sebanyak 70%
- dan, komponen air pada lansia sebanyak 50%
- zat gizi paling banyak dikonsumsi : 1,5 - 3,5 L/hari
- manusia dengan hanya mengonsumsi makanan (tanpa air) dapat hidup selama hanya lebih kurang 10 hari, namun jika hanya dengan minum air (tanpa makan) dapat bertahan hidup lebih lama yaitu lebih kurang 65 hari.
Air - zat gizi yg sering terabaikan
- Banyak orang mengabaikan rasa haus dan bibir kering.
- Sejumlah 51,1% remaja memiliki pengetahuan yg rendah tentang air minum (dewasa = 26,3%)
- Remaja dan dewasa beresiko mengalami dehidrasi.
- Dehidrasi sedang pada remaja 24,8% di dataran tinggi dan 41,7% di dataran rendah.
- Dehidrasi sedang ada orang dewasa 15,4% di dataran tinggi dan 24,1% di dataran rendah.
Air penting bagi gizi seimbang
Kenapa harus menjadi pesan gizi seimbang?
- Tanpa air zat gizi lain tidak dapat digunakan
- Air - zat gizi paling banyak dikonsumsi 1,5 - 3,5 L/hari
- Dengan air saja manusia dapat bertahan hidup selama 45- 65 hari.
- Air - zat gizi yg sering terabaikan.
- Kurang minum (dehidrasi) masih bermasalah.
Gejala Dehidrasi
Dehidrasi ringan:
1. haus2. sakit kepala
3. lelah
4. kulit kering
5. bibir / mulut kering
Dehidrasi sedang:
1. denyut nadi meningkat2. kepala pusing
3. lelah
4. urin sedikit dan warna kuning kecoklatan
Haus dan Mekanisme Homeostatik
- mengatur volume urin dan masukan cairan
- rasa haus yg ditentukan oleh osmolalitas cairan meningkat (pusat haus, osmo reseptor, ADH vasopressin, renal collecting tube mereabsorbsi air >>, osmolalitas menurun maka rasa haus berkurang)
- perbedaan kelebihan cairan ini sensitif dan tepat (200 - 300 ml)
Darimana tubuh memperoleh air?
- air minum
- air dalam makanan baik cair maupun padat
- air hasil metabolisme, antara lain 1 g glikogen menghasilkan 2,5 g - 3 g air/g glikogen.
Keluaran air termasuk untuk: urin, feses, keringat, dan paru-paru (pernapasan).
Kebutuhan air tubuh
- kebutuhan air sangat bervariasi tergantung kepada makanan yg dikonsumsi, suhu, dan kelembaban lingkungan, tingkat aktivitas seseorang dan faktor lain seperti jenis kelamin, usia, dan kondisi tubuh.
- jumlah y dikonsumsi harus seimbang dengan jumlah air yg dikeluarkan tubuh (penguapan melalui pernafasan, kulit, feses dan urin)
- secara umum 1,5 - 2,6 liter cairan per hari sudah mencukupi (setara dengan 1 g/Kkal energi yg dibutuhkan per hari)
Faktor-faktor yg meningkatkan kebutuhan air
- usia sangat muda atau tua
- penyakit yg mengganggu keseimbangan air, seperti diabetes
- diare yg lama (kronis), atau muntah, atau demam
- lingkungan udara yg tertutup (forced air environments), seperti dalam kapal udara atau bangunan yg kedap udara.
- lingkungan yg diberi panas
- medikasi (diuretik)
- cuaca panas
- konsumsi alkohol atau kafein
- kehamilan dan menyusui
- latihan/olahraga
- operasi, kehilangan darah, luka bakar
Efek kekurangan air
> Dehidrasi akut menyebabkan:
- impaired cognition
- moodiness
- poor thermoregulation
- reduced cardiovascular function
- impaired physical work capacity
> Pengaruh dehidrasi terhadap fungsi kognitif sudah dipelajari dalam beberapa uji klinis acak terkontrol, dimana dehidrasi dicapai dengan pembatasan cairan, paparan panas, olahraga/latihan, atau kombinasinya.
Menaksir kecukupan minum
Lihat warna urin anda
Light lemonade = hydrated
Warna urin kuning pucat tak berbau, seperti warna lemonade encer menunjukkan hidrasi yg baik.
Apple juice = Drink up
Warna urin orange-kuning, seperti jus apel dengan bau menunjukkan anda perlu minum lebih banyak.
Jika, anda minum suplemen multivitamin, ada beberapa suplemen yg dapat mengubah warna urin untuk beberapa jam, menjadi kuning cerah atau discolored (contoh: vitamin C). Pada penghujung hari, warna urin akan kelihatan seperti lemonade muda.
(Houtkooper L and Maurer J - 2005)
Kebutuhan air ditentukan oleh keseimbangan (homeostatis) antara air yg keluar dengan asupan ke dalam tubuh.
Cara yg umum digunakan untuk menentukan kebutuhan air adalah berat badan dan kebutuhan energi. Secara umum rekomendasi WNPG kebutuhan air untuk Indonesia pada kelompok usia dewasa sehat adalah 2,5 L (laki-laki) dan 2,0 L (perempuan) per hari.
Untuk meningkatkan stamina dan performa tubuh yg optimal terutama selama olahraga dibutuhkan tambahan minuman untuk menangani cairan dan elektrolit yg hilang karena banyaknya keringat.
Pada kondisi tubuh normal jarang dijumpai defisiensi elektrolit bila pola konsumsi pangan beragam (gizi seimbang).
Masih diperlukan kajian yg mendalam untuk penetapan kebutuhan air dan elektrolit di Indonesia.
 |
| Ugh, kenapa dari belakang sih foto'a!? |
Dan, setelah seminar...dimulailah sesi foto-foto dan meluncur ke Limelight karaoke!
 | ||
| bergaya ala DBSK *eef! kenapa gayamu nyeleneh?* |
 |
| Eien No Tomodachi |
 |
| UCIL Club |
 | ||
| UCIL Club |
 |
| setelah ukur IMT dapet kincir-kincir kertas deh...hooray! |
Tidak ada komentar:
Posting Komentar